ベトナムの首都ハノイは、千年以上の歴史を誇る美しい街であると同時に、ベトナムを代表する「美食の街」としても知られています。ここでは、一皿一皿の料理に歴史や文化、そして人々の温かい心が込められています。

ハノイを訪れたら、まず味わいたいのがフォー（Phở）です。牛骨や鶏ガラを長時間煮込んだ澄んだスープは、あっさりしながらも深い旨味があり、日本人にも親しみやすい味わいです。

次におすすめなのは、ハノイ名物のブンチャー（Bún chả）。炭火で香ばしく焼いた豚肉を、米麺や新鮮な香草と一緒に甘酸っぱいタレでいただく人気料理です。

繊細な味を楽しみたい方には、ブンタン（Bún thang）がおすすめです。鶏肉、卵、ハムなどを細切りにし、透き通った上品なスープと合わせた、ハノイならではの伝統料理です。

また、ハノイを代表する名物料理チャーカー・ラー・ヴォン（Chả cá Lã Vọng）もぜひ味わってください。ターメリックなどで味付けした魚を香ばしく焼き、ディルや青ねぎと一緒に炒めて、米麺やピーナッツとともに楽しむ一品です。

そのほかにも、バインクオン・タインチー（Bánh cuốn Thanh Trì）、ブンリエウ（Bún riêu）、ソイセオ（Xôi xéo）、ホータイのエビ揚げ（Bánh tôm Hồ Tây）、揚げ春巻き（Nem rán）、ヴォン村の若緑色のもち米「コム（Cốm Làng Vòng）」、そしてお土産として人気のオーマイ（Ô mai）など、多彩な名物料理が楽しめます。

食後には、ハノイ発祥のエッグコーヒー（Cà phê trứng）をぜひお試しください。濃厚なベトナムコーヒーと、ふんわりとした甘い卵クリームが絶妙に調和した、ここでしか味わえない特別な一杯です。